세계 버섯 시장 규모는 2023년에 1,725만 톤에 달했으며, 2024년 1,839만 톤에서 2032년에는 3,204만 톤으로 증가할 것으로 예상됩니다. 이는 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 7.18%를 나타냅니다. 2023년에는 아시아 태평양 지역이 세계 버섯 소비량의 79.83%를 차지하며 시장을 장악했습니다. 한편, 미국 버섯 시장은 2032년까지 122만 톤에 이를 것으로 예상되어 상당한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 현대 농업 기술에 대한 국내 투자 증가와 미국 내 입지를 강화하려는 글로벌 기업들의 인수합병 급증에 힘입은 것입니다.버섯은 요리에서 일반적으로 채소와 함께 분류되지만, 식용 균류이며 식물계에 속하지 않습니다. 버섯은 리보플라빈, 칼륨, 비타민..