글로벌 버섯 시장은 2023년에 1,725만 톤으로 평가되었으며, 2024년 1,839만 톤에서 2032년 3,204만 톤으로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024-2032) 동안 연평균 성장률은 7.18%입니다. 2023년에 아시아 태평양 지역이 79.83%의 점유율로 시장을 지배했습니다. 또한 미국 버섯 시장은 크게 확대되어 2032년까지 약 122만 톤에 도달할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 현지 재배업체의 첨단 재배 기술에 대한 투자 증가와 해당 국가에서 입지를 강화하려는 국제 기업의 합병 및 인수 활동 증가에 의해 촉진되었습니다.일반적으로 식용 균류라고 불리는 버섯은 채소로 분류되지만 기술적으로는 식물로 간주되지 않습니다. 리보플라빈, 칼륨, 비타민 D, 셀레늄과 같은 필수 영양소가 ..