글로벌 참치 시장은 2024년에 431억 4천만 달러 규모였으며, 2025년 442억 7천만 달러에서 2032년 545억 1천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 3.02%의 CAGR을 나타냅니다. 미국 참치 시장은 신선한 해산물에 대한 수요 증가와 문화, 특히 아시아 요리에 대한 소비 증가로 인해 2032년까지 101억 7천만 달러에 도달할 것으로 예상됩니다. 유럽은 2024년에 36.25%의 점유율로 시장을 지배했습니다.
참치는 상업적으로 가치 있는 어류이며 해양 생태계에서 중요한 역할을 합니다. 시장에서 중요한 것으로 여겨지는 핵심 종은 남부 블루핀, 가다랑어, 빅아이, 대서양, 황새치, 태평양입니다. 최근 소비자 트렌드는 건강하고 편리한 식품 옵션에 대한 선호도가 높아지고 있으며, 이는 참치와 같은 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요 증가에 기여하고 있습니다.
정보 출처: https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/tuna-fish-market-100744
COVID-19 영향:
공급망 중단으로 시장 성장이 방해받다
COVID-19 팬데믹은 정부에서 부과한 제한 조치로 상업용 어획량이 중단되면서 글로벌 참치 시장에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 레스토랑 폐쇄, 노동 이동성 감소, 사회적 거리두기 조치는 해산물 공급망에 상당한 영향을 미쳤습니다. 식량 농업 기구(FAO)에 따르면, 레스토랑 거래 감소로 인해 통조림 참치 수요가 80-90% 감소했습니다.
세그먼트:
영양상의 이점과 쉬운 이용성으로 인해 스킵잭 참치 세그먼트가 인기를 얻을 것으로 예상
종별로 시장은 가다랑어, 알바코어, 황새치, 빅아이, 블루핀 등으로 분류됩니다. 가다랑어 세그먼트는 널리 이용 가능하고 영양가가 높아 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. Asia Pacific – Fish Watch에 따르면 가다랑어는 서부 및 중부 태평양에서 총 참치 어획량의 70% 이상, 인도양에서는 거의 절반을 차지합니다. 가다랑어는 저지방 단백질과 나트륨의 중요한 공급원이며, 수요 증가에 기여합니다.
편의식품 수요 증가로 통조림 참치 판매 증가
시장은 유형별로 신선, 통조림, 냉동으로 세분화됩니다. 통조림 세그먼트는 건강상의 이점과 소비의 용이성에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장을 선도할 것으로 예상됩니다. 통조림 참치는 혈압, 콜레스테롤, 치매 및 염증성 질환의 위험을 낮추는 데 도움이 되는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 일반에서 구운 것, 양념한 것까지 다양한 통조림 참치 제품이 있어 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.
보고서 범위:
이 보고서는 시장 동향, 성장 동인 및 과제에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 주요 시장 참여자, 산업 개발 및 경쟁 전략을 강조합니다. 이 보고서는 또한 다양한 세그먼트의 제품 유형, 응용 프로그램 및 성장률을 분석합니다.
운전자 및 제지 장치:
저렴성과 유통기한으로 인해 통조림 참치 소비 증가
통조림 참치는 저렴함, 긴 유통기한, 편의성으로 인해 전 세계적으로 눈에 띄는 성장을 보였습니다. 냉장 보관이 필요 없고 운송이 편리하여 수요가 더욱 증가했습니다. 근로 인구가 확대되면서 가공식품, 즉석조리식품, 즉석섭취식품에 대한 수요가 증가했습니다.
유럽과 아시아 태평양은 통조림 참치의 주요 소비자이며, 남미와 중동에서도 수요가 증가하고 있습니다. 해산물 소비 추세, 특히 가공 생선의 증가는 이 부문의 성장을 계속 뒷받침하고 있습니다.
반대로, 환경 문제와 식단 선호도에 따른 채식주의자 증가로 해산물 소비가 제한되고 있습니다. Beyond Meat와 MorningStar Farms와 같은 회사는 식물성 대체 식품에 적극적으로 투자하고 있어 참치 시장 성장을 방해할 가능성이 있습니다.
지역 통찰력:
유럽은 해산물 소비가 많아 지배적
유럽은 2022년에 149억 5천만 달러의 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 이 지역의 1인당 생선 및 해산물 소비가 높고, 구조화된 해산물 산업이 수요를 주도했습니다. 소비자들은 바쁜 라이프스타일에 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품을 적극적으로 찾고 있습니다.
예를 들어, 2021년 9월, 태국 유니온 그룹에 속한 존 웨스트는 영국에서 영양이 풍부한 통조림 참치 제품군을 출시하여 젊고 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 에너지, 하트, 면역 강화 제품을 제공했습니다.
경쟁 환경:
시장 성장을 촉진하는 제품 혁신
선도적인 기업들은 진화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 해산물 제품 범위를 확장하고 있습니다. 제조업체는 건강을 의식하는 고객을 유치하기 위해 제품에 기능적 이점을 통합하고 있습니다.
2021년 9월, 존 웨스트는 영국 전역에 에너지, 심장, 면역력 등 기능성 맛을 특징으로 하는 영양이 풍부한 통조림 참치 제품군을 출시했습니다.
보고서에 소개된 주요 조직 목록
- 볼튼 그룹(이탈리아)
- 센추리 퍼시픽 푸드 주식회사(필리핀)
- Jealsa Rianxeira S.AU. 그룹(스페인)
- Grupo Albacore SA(스페인)
- 이토추 주식회사(일본)
- Thai Union Group Inc. (태국)
- 동원엔터프라이즈 주식회사(한국)
- IBL Ltd. (모리셔스)
- FCF 주식회사(대만)
- 씨 딜라이트(미국)
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주요 산업 개발:
2023년 1월, 참치 양식 스타트업인 Next Tuna는 양식어 사료 제조업체인 스크레팅과 제휴하여 대서양 블루핀 참치용 건조 사료를 개발했습니다.