글로벌 향신료 및 조미료 시장 수익은 2023년에 193억 달러로 평가되었으며, 2024년 201억 9천만 달러에서 2032년 295억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 4.89%의 CAGR을 나타냅니다. 북미는 2023년에 시장을 선도하여 40.47%의 점유율을 차지했습니다. 미국에서는 시장이 상당히 확대되어 2032년까지 69억 1천만 달러의 예상 가치에 도달할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 편의성과 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가와 민족 요리의 인기 증가에 의해 촉진되었습니다.
향신료와 조미료는 음식과 음료의 향, 풍미, 보존 및 색상을 향상시킵니다. 이러한 성분은 꽃, 나무껍질, 과일, 새싹, 씨앗, 잎, 뿌리 및 식물 꼭대기와 같은 다양한 식물 부분에서 파생됩니다. 강황 및 후추와 같은 인기 있는 건강한 향신료는 수많은 식품 및 음료 응용 분야에서 널리 사용됩니다. 이러한 건강 증진 향신료에 대한 증가하는 글로벌 수요는 시장의 상승 궤적을 강조합니다.
시장 성장은 주로 민족 요리의 인기 상승에 의해 주도되고 있으며, 이는 향신료 블렌드와 독특한 향신료에 대한 수요를 촉진했습니다. 또한, 향신료는 고기 맛을 재현하기 위해 채식주의 식단에서 널리 사용되어 향신료 및 조미료 시장에 상당한 기회를 창출합니다. 게다가 유럽과 같은 선진 지역에서 쿠르쿠마라는 브랜드로 판매되는 강황에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 성장이 더욱 촉진될 것으로 예상됩니다.
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주요 시장 참여자
Fortune Business Insights는 향신료와 조미료 시장에서 운영되는 주요 조직 중 일부를 나열했습니다. 다음과 같습니다.
- 아리아케 재팬 컴퍼니
- 맥코믹앤컴퍼니
- SHS 그룹
- 케리 그룹 주식회사
- 올람 인터내셔널 리미티드
- 아지노모토 주식회사
- 워리케미 GmbH
- 연합된 영국 음식
- 센시언트 테크놀로지스
- 도흘러 그룹
보고서에는 무엇이 포함되어 있나요?
- 향신료 및 조미료 시장의 동향, 성장 동인, 과제, 기회에 대한 자세한 통찰력.
- 시장 역학에 영향을 미치는 경제적, 정치적, 사회적 요인에 대한 분석.
- 시장 성장을 형성하는 지속적인 추세를 조사합니다.
- 경쟁 강도와 신규 진입자의 잠재적 영향에 대한 개요입니다.
유기 향신료 및 허브에 대한 수요 증가로 시장 확장 추진
유기농 향신료에 대한 세계적 선호도가 계속 증가하고 있으며, 중국, 인도, 베트남이 주요 수출국으로 부상하고 있습니다. 이러한 국가들은 생강, 마늘, 고추와 같은 다양한 유기농 향신료 상품을 생산합니다. 유럽과 같은 선진 지역에서 유기농 향신료는 천연적 특성과 유해한 살충제가 없기 때문에 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 게다가 향신료의 건강상의 이점에 대한 인식 캠페인이 확대되면서 앞으로 유기농 허브와 향신료에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.
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스낵과 편의식품이 시장을 장악할 것으로 예상
향신료와 조미료 시장은 간식과 편의식품, 육류와 가금류, 냉동식품, 제빵 및 제과, 기타로 구분됩니다.
- 간식 및 편의식품 : 이 부문은 간식 제품에 대한 전 세계 소비 증가에 힘입어 시장을 선도할 것으로 예상됩니다.
- 제빵 및 제과 : 아시아 태평양 전역의 신흥 시장을 중심으로 제빵 부문의 급속한 확장으로 인해 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
아시아 태평양 지역이 시장 리더로 자리매김
글로벌 향신료와 조미료 시장은 아시아 태평양, 북미, 유럽, 중동 및 아프리카, 남미 등 주요 지역에 걸쳐 분석됩니다.
- 아시아 태평양 : 식품 가공 부문의 급속한 성장과 매운 음식 소비의 강력한 전통으로 인해 우위를 점할 것으로 예상됩니다. 인도는 여전히 향신료의 가장 큰 생산자이자 소비자로, 지역 성장을 더욱 촉진합니다.
- 유럽 : 상당한 성장을 목격할 것으로 예상되며, 유기농 향신료에 대한 선호도가 높아져 충분한 기회가 창출됩니다. 이 지역은 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 생강, 고추, 후추와 같은 향신료를 대량으로 수입합니다.
아지노모토, 태국에서 Ros Dee 조미료 생산 확대
2016년 8월, 일본의 식품 및 생명공학 기업인 아지노모토(Ajinomoto Co.)는 태국에서 인기 있는 Ros Dee 플레이버 조미료의 생산을 늘리기 위해 2,310만 달러를 투자한다고 발표했습니다. 이 확장은 이 지역에서 플레이버 조미료에 대한 수요가 증가하는 것을 해결하기 위한 것입니다. 아지노모토에 따르면, 태국 조미료 시장은 5년 동안 약 1.3배 성장하여 2015년에는 약 70,000톤에 도달했습니다. 가정, 음식 노점, 레스토랑에서 사용이 증가함에 따라 시장은 지속적인 성장이 예상됩니다.