세계 풍미 증강제 시장은 2023년 104억 4천만 달러 규모로 평가되었으며, 2024년 110억 6천만 달러에서 2032년 187억 7천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.84%를 기록할 것으로 예상됩니다. 2023년에는 아시아 태평양 지역이 세계 매출의 35.44%를 차지하며 시장을 선도했습니다. 또한, 미국 풍미 증강제 시장은 2032년까지 약 27억 9천만 달러 규모에 이를 것으로 예상되며, 이는 주로 포장 및 즉석식품에 풍미 증강제가 첨가되는 추세에 힘입은 것입니다.
풍미 증진제는 기존의 맛을 강화하거나 개선하기 위해 식음료에 첨가되는 물질입니다. 일반적인 풍미 증진제로는 설탕 대체제, 글루탐산나트륨(MSG), 산미료, 가수분해 식물성 단백질, 효모 추출물, 식물 추출물 등이 있습니다. 이러한 성분은 식물에서 자연적으로 추출하거나 화학 공정을 통해 제조할 수 있습니다. 그러나 천연 향미 증진제는 일반적으로 가격이 비싸 합성 향미 증진제에 비해 널리 사용되는 데 한계가 있습니다.
정보 출처: https://www.fortunebusinessinsights.com/flavor-enhancer-market-110639
시장 세분화
풍미 증진제 시장은 유형, 형태, 용도 및 지역별로 세분화됩니다. 유형별로는 글루탐산나트륨(MSG)이 가공육, 스낵, 수프, 즉석식품, 특히 아시아 국가에서 풍미 증진에 널리 사용되어 선두 자리를 차지하고 있습니다. 다른 유형으로는 설탕 대체제, 산미료, 가수분해 식물성 단백질, 효모 추출물, 식물 추출물 등이 있습니다. 형태 측면에서는 건조 분말이 분말 및 과립 형태로 다양하고 맞춤화된 옵션을 제공하여 보관 및 취급이 용이하기 때문에 시장을 장악하고 있습니다. 일반적인 건조 풍미 증진제로는 글루탐산염, 효모 추출물, 식물 유래 화합물 등이 있습니다.
용도별로는 가공식품이 시장을 주도하고 있는데, 이는 젊은 소비자들의 소비 증가와 편의식품에 대한 전 세계 수요 증가에 힘입은 것입니다. 그 외 음료, 제빵류, 제과류, 육류 및 해산물 등도 활용됩니다. 지역별로는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 구분되는데, 이는 향미증진제 소비의 세계적 유통 및 지역별 추세를 반영합니다.
시장 동인과 과제
바쁜 생활 방식과 제한된 식사 준비 시간으로 인해 간편하고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 식품 제조업체들이 맛을 개선하고 변화하는 소비자 기호를 충족하기 위해 향미 증진제를 점점 더 많이 사용함에 따라 시장 성장을 촉진하는 핵심 요인입니다. 그러나 화학 합성 첨가물과 관련된 건강 문제로 인해 시장은 어려움에 직면하고 있으며, 일부 소비자들은 라벨이 깨끗한 대안을 선호하고 있으며, 이는 전반적인 성장에 다소 제약을 주고 있습니다.
지역 통찰력
2023년 아시아 태평양 지역은 중국, 인도, 일본 등 주요 시장에서 가공식품 및 음료 소비 증가에 힘입어 37억 달러의 매출을 기록하며 시장 성장을 주도했습니다. 서구식 식습관과 라이프스타일의 확산은 이 지역의 시장 성장 모멘텀을 더욱 가속화하고 있습니다. 한편, 북미, 특히 미국은 가공식품 및 편의식품 수요 증가와 식품의 활발한 수출입 활동으로 꾸준한 성장을 경험하고 있으며, 이러한 요인들이 시장 성장에 기여하고 있습니다.
경쟁 환경
선도적인 기업들은 혁신과 확장에 집중합니다.
주요 시장 참여 기업으로는 Firmenich SA, Ajinomoto, International Flavors & Fragrances Inc. 등이 있습니다. 이 회사들은 경쟁 우위를 유지하기 위해 제품 개발과 기술 발전을 우선시하고 있습니다.
주요 회사 프로필
- 지보당(스위스)
- 인터내셔널 플레이버즈 앤 프래그런스 주식회사(미국)
- 피르메니히(스위스)
- 테이트 앤 라일(영국)
- 코르비온 NV(네덜란드)
- Novozymes A/S(덴마크)
- 앤젤 이스트 주식회사(중국)
- 아지노모토(일본)
- 케리 그룹(아일랜드)
- ABF 재료(영국)
- 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션(미국)
샘플 PDF 브로셔 받기: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-pdf/flavor-enhancer-market-110639
주목할만한 산업 개발
- 2022년 10월: 피르메니히는 향미 개발 역량 강화를 목표로 제네바에 기술적으로 진보된 새로운 캠퍼스를 개관했습니다. 이 시설은 회사의 혁신 파이프라인과 글로벌 개발 전략을 지원합니다.