2023년에 30억 9천만 달러 규모로 평가된 글로벌 핫소스 시장은 2024년 33억 달러에서 2032년 59억 8천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 7.70%입니다. 북미는 2023년에 시장을 장악하여 글로벌 점유율의 44.01%를 차지했습니다. 미국 핫소스 시장은 상당한 성장을 보일 것으로 예상되며 2032년까지 약 19억 4천만 달러에 이를 것으로 추산됩니다. 이러한 확장은 주로 이 지역 전역에서 멕시코와 아시아 요리의 인기 상승과 주요 업계 참여자의 잦은 제품 출시에 의해 주도되었습니다.
세계화는 전 세계적으로 조미료, 향신료, 소스에 대한 수요를 증가시키는 데 중요한 역할을 했습니다. 독특한 우마미 풍미가 특징인 짭짤한 음식에 대한 선호도가 높아지면서 핫소스는 다양한 식사에 다재다능한 추가 식품으로 자리 잡았습니다. 고기 기반 간식, 달콤한 간식, 짭짤한 간식을 포함한 다양한 요리와 잘 어울립니다. 또한, 시장 참여자들은 국제적 영향력을 확대하는 데 점점 더 주력하고 있으며, 이러한 추세는 핫소스 시장의 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다.
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보고서에 소개된 주요 플레이어 목록
- Kraft Heinz Company (미국)
- McCormick & Company, Inc. (미국)
- 캠벨 수프 회사(미국)
- 유니레버 PLC(영국)
- 코나그라 브랜드 주식회사(미국)
- 맥일레니 회사(미국)
- 사우스이스턴 밀스 주식회사(미국)
- 호멜푸드 코퍼레이션(미국)
- 바우머푸드 주식회사(미국)
- TW 가너 푸드 컴퍼니(미국)
세그먼트 개요
타바스코 고추 소스 부문, 시장 선도 유지
글로벌 매운 소스 시장은 타바스코 고추 소스, 하바네로 고추 소스, 할라페뇨 소스, 달콤하고 매운 소스 등으로 유형별로 구분됩니다.
2022년 타바스코 고추 소스 부문은 강렬하고 매콤하며 복잡한 맛에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 글로벌 시장 점유율이 약 23%를 차지했습니다.
달콤하고 매운 소스 부문도 독특한 맛과 영양상의 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 이 부문의 성장은 달콤하고 매운 제품의 프리미엄화, 독특한 풍미가 주입된 혁신적인 조미료의 도입, "당신에게 더 좋다"고 마케팅되는 민족 요리 제품에 대한 수요 증가에 의해 촉진되었습니다.
대량 판매업체가 유통 채널을 선도하다
유통 채널별로 시장은 대형 할인점, 전문 소매점, 편의점, 온라인 소매점 및 기타로 분류됩니다.
2021년에는 소비자가 조미료와 칠리 소스를 구매하기 위해 슈퍼마켓과 대형마트에 의존함에 따라 대형 할인점이 글로벌 시장을 장악했습니다.
한편, 온라인 소매는 소비자들이 점점 더 온라인 쇼핑의 편리함을 선택함에 따라 급속한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 신흥 시장에서 인터넷 보급률이 증가함에 따라 광범위한 브랜드와 제품을 제공하는 이 부문의 잠재력이 더욱 강화됩니다.
보고서 범위
보고서에는 다음이 포함됩니다.
- 주요 시장 동인, 제약, 기회, 과제.
- 지역 시장 개발에 대한 통찰력.
- 주요 업계 참여자의 자세한 목록입니다.
- 시장 선도업체가 사용하는 전략 분석.
- 제품 출시, 파트너십, 합병 및 인수를 포함한 새로운 업계 동향에 대한 최신 정보를 제공합니다.
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운전자 및 제지 장치
민족 요리 혁신으로 인한 성장
아시아, 라틴, 인도 요리의 인기 상승은 중요한 성장 동력입니다. 예를 들어, 멕시코 이주민이 많은 중국과 인도는 지역 풍미에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이는 카이엔 고추 소스와 같은 제품의 혁신을 촉진하여 글로벌 시장 점유율을 강화했습니다.
더불어 남미와 아시아 태평양 지역에서 서양 시장으로 이주하는 사람들이 늘어나면서 다양한 카이엔 고추 소스가 젊은 소비자들에게 소개되었고, 이는 그들의 고급 요리와 민족 요리에 대한 선호도에 부합합니다.
그러나 토마토, 고추, 칠리, 할라페뇨와 같은 원자재의 가격 변동성은 과제를 안겨줍니다. COVID-19 팬데믹 동안의 공급망 중단은 이러한 비용 관련 제약을 더욱 악화시켰습니다.
지역 통찰력
북미: 시장 리더
북미는 2022년 12억 8천만 달러의 가치로 핫소스 시장을 선도했습니다. 이러한 우세는 강력한 구매력과 이 지역의 진화하는 요리 다양성에 기인합니다.
한때 틈새 민족 음식으로 여겨졌던 칠리 소스는 이제 미국 식단의 주류가 되었습니다. 전 세계적으로 상위 5위의 칠리 소스 수입국에 속하는 미국과 캐나다가 지역 무역 성장을 주도했습니다.
경쟁 환경
경쟁 전략으로서의 혁신
핫소스 시장은 몇몇 주요 글로벌 기업이 있는 적당히 통합되어 있습니다. 신규 진입자와 혁신적인 제품 출시로 시장 경쟁이 심화될 것으로 예상됩니다.
주요 업체들은 제품 개발, 포트폴리오 확장, 전략적 파트너십에 집중하여 시장 입지를 공고히 하고 있습니다. 무료 샘플 제공은 소비자를 유치하고 시장 침투를 강화하는 데 사용되는 또 다른 전략입니다.
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핵심 산업 개발
펩시코의 마운틴듀는 2020년 11월, 프로농구선수 조엘 엠비드와 협력하여 최초의 매운소스를 출시하면서 소비자의 관심을 끌기 위해 업계 간 협업이 얼마나 큰 잠재력을 가지고 있는지 보여주었습니다.