전 세계 식품 서비스 시장 매출은 2024년 3조 4,865억 8천만 달러로 평가되었으며, 2025년 4조 276억 1천만 달러에서 2032년 6조 8,108억 6천만 달러로 증가하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 7.79%를 기록할 것으로 예상됩니다. 미국 식품 서비스 시장은 상당한 성장을 기록할 것으로 예상되며, 2030년에는 1조 7,675억 4천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다. 또한, 미국 내 시장 규모는 패스트푸드 매장 수의 증가와 패스트푸드에 대한 소비자 지출 증가에 힘입어 2032년까지 17억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 2024년에는 아시아 태평양 지역이 45.71%의 점유율을 차지하며 전 세계 식품 서비스 시장을 주도했습니다.
외식업소는 매장 내 소비, 테이크아웃 또는 배달을 위해 음식을 조리하고 제공하는 모든 기업을 포함합니다. 이 부문에는 외식 소매업체, 카운터 및 테이블 서비스 제공업체, 그리고 기타 관련 사업체가 포함됩니다. 전 세계적으로 가계 소득 증가, 여성 취업 증가, 그리고 패스트푸드 서비스의 편리성으로 인해 패스트푸드 소비가 급증하고 있습니다.
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세그먼트:
유형별로 보면, 풀서비스 레스토랑 부문은 2029년까지 성장세를 보일 것으로 예상됩니다.
시장은 유형별로 퀵서비스 레스토랑, 풀서비스 레스토랑, 학원 등으로 구분됩니다. 이 중 풀서비스 레스토랑은 다양한 메뉴를 제공하며 시장 점유율이 가장 높습니다. 가족 외식 문화의 인기가 높아짐에 따라 풀서비스 레스토랑의 수가 증가하면서 해당 부문의 성장이 가속화되고 있습니다.
서비스 유형별로 보면, 상업용 식품 서비스 부문은 2022년부터 2029년까지 강력한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
서비스 유형별로 시장은 상업 부문과 기관 부문으로 구분됩니다. 푸드 체인점, 카페, 레스토랑, 푸드트럭의 확산과 온라인 음식 주문 증가에 힘입어 예측 기간 동안 상업 부문이 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 상업 부문에는 패스트푸드와 풀서비스 레스토랑뿐 아니라 외식 및 테이크아웃 서비스도 포함됩니다.
보고서 범위:
보고서에는 다음이 포함됩니다.
- 주요 성장 동인, 과제, 기회 및 제약.
- 심층적인 지역 시장 분석.
- 저명한 업계 참여자들의 프로필.
- 주요 기업들이 사용하는 전략.
- 제품 출시, 파트너십, 합병 및 인수와 같은 최근 동향.
운전자 및 제지장치:
패스트푸드 체인점과 퀵서비스 레스토랑의 성장이 시장 확장을 촉진할 것
외식 서비스 시장 확대는 가처분소득 증가와 맞벌이 가구 증가에 크게 영향을 받고 있습니다. 밀레니얼 세대의 증가와 패스트푸드 체인점의 매력도 높아진 것이 주요 성장 요인입니다. 신흥 시장으로의 패스트푸드 매장의 급속한 확장은 업계의 상당한 성장을 견인할 것으로 예상됩니다.
그러나 COVID-19 팬데믹의 지속적인 영향은 앞으로도 어느 정도 시장 동향에 영향을 미칠 수 있습니다.
지역별 통찰력:
북미 식품 서비스 시장, 2021년 9,890억 달러 매출 기록
북미 지역은 2021년 9,890억 달러를 돌파하며 세계 식품 서비스 시장에서 선두 자리를 차지했습니다. 이 지역의 시장 지배력은 맞벌이 가구 증가, 패스트푸드 소비 증가, 그리고 패스트푸드 체인점의 증가에 기인합니다. 밀레니얼 세대의 높은 인구 구성과 변화하는 생활 습관 또한 이 지역 시장 확대에 중요한 요인입니다.
아시아 태평양 지역은 2022년부터 2029년까지 가장 높은 연평균 성장률을 기록할 것으로 예상되는데, 이는 특히 2선 및 3선 도시를 중심으로 레스토랑과 패스트푸드 체인점의 증가에 힘입은 것입니다. 한편, 유럽은 패스트푸드 레스토랑, 카페, 펍, 커피숍의 증가에 힘입어 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.
경쟁 환경:
선도 기업들은 인수를 통해 시장 지위를 강화합니다.
팬데믹 기간 동안 많은 기업들이 불확실성으로 인해 불안정한 시장 진출에 신중했습니다. 하지만 코로나19의 영향이 완화되면서 기업들은 새로운 영역으로 사업을 확장하기 시작했습니다. 예를 들어, 임페리얼 데이드(Imperial Dade)는 엠파이어 디스트리뷰터스(Empire Distributors)를 인수하여 미국 내 91개의 새로운 유통 센터를 운영하며 사업을 확장했습니다. 선도 기업들은 미개척 시장에 진출하고 사업 영역을 확장하기 위해 유사한 확장 전략을 채택하고 있습니다.
시장 보고서에 강조된 주요 기업:
- 맥도날드(미국)
- 스타벅스(미국)
- Yum! Brands, Inc. (미국)
- 다든 레스토랑(Darden Restaurants, Inc.) (미국)
- 레스토랑 브랜드 인터내셔널(캐나다)
- 웬디스 컴퍼니(미국)
- 블루밍 브랜즈(Bloomin' Brands, Inc.) (미국)
- 파파존스 인터내셔널(미국)
- Chipotle Mexican Grill, Inc. (미국)
- 도미노피자(미국)
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주요 산업 개발:
2021년 7월: Delivery Hero는 Food Panda 브랜드를 통해 독일에서 운영을 재개하며 유럽 최대 규모의 식품 서비스 시장 중 한 곳으로의 복귀를 알렸습니다.