2023년 글로벌 동결 건조 과일 및 채소 시장 규모는 82억 1천만 달러에 달했으며, 2024년 87억 5천만 달러에서 2032년 148억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되어 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)이 6.86%가 될 것입니다.
동결 건조 과일과 채소를 건강 식품으로 선호하는 경향이 커지면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 이러한 추세는 개발도상국의 가처분 소득 증가와 중산층 인구의 확대로 더욱 가속화되고 있습니다.
이러한 결과는 Fortune Business Insights™의 "동결 건조 과일 및 채소 시장, 2024-2032"라는 제목의 보고서에 실려 있습니다.
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보고서에 언급된 주요 플레이어 목록:
- 베리파인 A/S(덴마크)
- 바인더 인터내셔널(독일)
- Chaucer Foods Ltd(영국)
- Döhler GmbH(독일)
- 유럽 동결 건조(덴마크)
- 스와스티크 푸드(인도)
- 복건 리싱 식품 유한회사(중국)
- Aum Agri Freeze Foods(인도)
- 파라다이스 프루츠(독일)
- Totally Pure Fruits Pty Ltd(호주)
세분화 동결 건조 과일 세그먼트가 가장 높은 CAGR로 성장할 것임
시장은 유형에 따라 동결 건조 야채와 동결 건조 과일로 나뉩니다. 동결 건조 과일 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 연평균 성장률(CAGR)을 경험할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 수프, 간식, 아침 시리얼, 제과류, 제빵류와 같은 응용 분야에서 동결 건조 과일의 사용이 증가함에 따라 촉진됩니다.
파우더 부문, 급속한 성장 경험
형태에 따라 시장은 컷 & 플레이크, 파우더, 전체로 세분화됩니다. 파우더 세그먼트는 식품 서비스 및 식품 가공 부문에서 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
가구 부문, 빠른 성장 기록
최종 용도에 따라 시장은 상업용과 가정용으로 분류됩니다. 가정용 세그먼트는 특히 유럽에서 가장 빠르게 성장할 것으로 예상되는데, 소비자들이 편의성과 영양상의 이점 때문에 동결 건조 제품을 점점 더 선호하기 때문입니다.
온라인 유통이 가장 빠른 속도로 성장할 것
유통 채널의 경우, 시장은 오프라인과 온라인으로 나뉩니다. 온라인 세그먼트는 홈 딜리버리의 편리함과 전자 상거래 플랫폼의 경쟁력 있는 가격으로 인해 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.
지리적 통찰력
시장은 북미, 남미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카 전역에서 분석되었습니다.
보고서 범위
이 보고서는 주요 성장 동인, 새로운 트렌드, 시장에 영향을 미치는 과제에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 또한 자세한 세분화 분석이 포함되어 있으며 주요 업체가 경쟁 우위를 유지하기 위해 사용하는 전략을 간략하게 설명합니다.
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시장 성장을 촉진하는 영양상의 이점 과 제약
국립보건원의 2020년 연구를 포함한 연구에 따르면 동결 건조는 공기 건조보다 페놀, 안토시아닌, 항산화제와 같은 영양소를 더 효과적으로 보존한다고 합니다. 동결 건조 제품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 시장 성장을 크게 촉진할 것으로 예상됩니다.
높은 보관 비용으로 인한 과제
동결 건조의 장점에도 불구하고, 고급 저장 시설과 인프라에 필요한 상당한 투자가 시장 확대를 방해하여 산업 성장에 어려움을 초래할 수 있습니다.
지역 통찰력 유럽: 선도적 시장
유럽은 소비자 라이프스타일의 변화와 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가에 힘입어 동결 건조 과일과 채소 시장을 선도하고 있습니다.
북미: 강력한 성장 잠재력
북미에서는 편리하고 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 증가하면서 시장 성장이 촉진될 것으로 예상됩니다. 식량 농업 기구의 데이터에 따르면 이 지역의 총 제품 소비량은 2021년에 1억 4,848만 톤에 도달했습니다.
경쟁 환경 R&D 및 전략적 이니셔티브가 경쟁을 촉진합니다.
Berrfine A/S와 Döhler GmbH와 같은 주요 기업은 편의성 제품에 대한 수요 증가를 충족하고 시장에서의 입지를 강화하기 위해 연구 개발과 전략적 인수에 주력하고 있습니다.
주요 산업 개발:
2021년 12월, Arbor Investments는 Endeavour Capital로부터 Oregon Freeze Dry를 인수했습니다. Arbor는 Oregon Freeze Dry의 산업 규모와 최고 수준의 고객과의 강력한 관계를 감안할 때 이 인수를 전략적 투자로 보고 있습니다.