2018년 전 세계 식용 색소 시장 규모는 25억 5천만 달러로 추산되었으며, 2032년에는 75억 8천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 8.11%에 해당합니다. 북미는 그해 전체 시장 점유율의 26.19%를 차지하며 주요 지역 시장으로 부상했습니다. 이 지역 내에서 미국 시장은 크게 성장하여 2032년까지 15억 4천만 달러 규모에 도달할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장을 촉진하는 주요 요인으로는 시각적으로 매력적인 식품에 대한 소비자 수요 증가, 식물성 색소로의 전환, 그리고 포장 및 가공 식품 소비 증가가 있습니다.
청량음료 생산에 식용 색소가 널리 사용되고 이러한 음료의 인기가 높아짐에 따라 시장 확장이 더욱 가속화될 것으로 예상됩니다. 또한, 가공식품과 탄산음료 소비의 세계적인 추세는 업계의 성장세를 뒷받침하고 있습니다.
정보 출처: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
주요 성장 동력
이러한 성장의 주요 요인 중 하나는 클린 라벨(Clean-label)과 천연 원료에 대한 소비자 수요 증가입니다. 식물, 과일, 채소에서 추출한 천연 색소는 합성 색소보다 점점 더 선호되고 있습니다. 이러한 소비자 선호도는 스낵, 과자, 음료 등 가공 및 포장 식품 시장의 호황과 밀접한 관련이 있으며, 이러한 식품에는 매력적인 천연 색소가 필요합니다.
식품 제조업체들은 소비자의 기대에 부응하기 위해 생동감 넘치고 건강에 좋은 색상으로 시각적 매력을 높이는 데 더욱 집중하고 있습니다. 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 인공 첨가물에 대한 수용도는 눈에 띄게 감소하고 있습니다. 더욱이, 신흥 시장 전반에서 식음료 산업이 확대되면서 식품 색소 제조업체들에게 새로운 기회가 열리고 있습니다.
경쟁 환경
향료 및 향수 분야의 글로벌 선두 기업인 심라이즈(Symrise AG)는 최근 아시아 태평양 지역에 새로운 향료 혁신 기술 센터를 설립했습니다. 이 센터는 싱가포르에서의 입지 강화를 위한 3천만 유로 투자의 일환입니다. 이 시설은 식품 및 영양 분야의 혁신을 강화하고 심라이즈의 아시아 태평양 지역 제조 역량을 지원하기 위한 것입니다.
심라이즈 CEO 하인츠-위르겐 베르트람 박사는 미래 식품 트렌드 형성에 있어 아시아의 중요한 역할을 강조하며, 싱가포르를 기술적 전문성과 비즈니스 및 영양학적 지식을 융합하는 혁신 허브로 극찬했습니다. 이 새로운 센터는 업계 간 협력을 강화하고 식품 분야의 혁신을 더욱 가속화할 것으로 기대됩니다.
자연적으로 착색되고 눈길을 끄는 식품에 대한 전 세계적 선호도는 앞으로도 시장 성장을 견인하는 강력한 동력이 될 것으로 예상됩니다.
지역 개요
북미 지역의 식용 색소 시장은 2018년 6억 6,777만 달러 규모로 성장했으며, 앞으로도 견고한 성장세를 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 성장세는 합성 첨가물에 대한 엄격한 규제와 건강 의식 향상에 힘입어 천연 식용 색소에 대한 선호도가 높아지고 있는 데 기인합니다. 또한, 이 지역의 대규모 식품 생산과 천연 및 합성 색소를 모두 사용하는 탄산음료의 인기 증가는 시장 성장에 기여하고 있습니다. 한편, 아시아 태평양 지역은 간편식 및 즉석식품 수요 증가에 힘입어 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 특히 중국과 인도와 같은 국가의 가처분소득 증가와 노동 인구 증가는 이 지역의 식용 색소 제조업체들에게 유리한 환경을 조성하고 있습니다.
시장을 선도하는 기업
- 돌러 그룹
- 아처-대니얼스-미들랜드 주식회사
- 심라이즈 AG
- 인그리디언 주식회사
- 센시언트 테크놀로지스
- 칼섹 주식회사
- DDW 주식회사
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최근 산업 동향
- 2021년 7월 : GNT 그룹은 저렴하면서도 깨끗한 친환경 착색 옵션을 제공하기 위해 강황과 스피루리나에서 추출한 새로운 EXBERRY 착색 식품을 출시했습니다.
- 2021년 6월 : Chr. Hansen Natural Colors는 현재 Oterra 브랜드로 운영되고 있으며, Symrise AG의 천연 식용 색소 부문을 인수하여 천연 착색제 부문에서 시장 점유율을 확대했습니다.