2023년 글로벌 동결 건조 과일 및 채소 시장은 82억 1,000만 달러로 평가되었습니다. 2024년 87억 5,000만 달러에서 2032년 1,487억 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR)은 6.86%입니다.
동결 건조 과일과 채소가 건강한 식품 선택으로 인기를 얻고 있는 것은 시장 성장의 주요 원동력입니다. 이러한 추세는 개발도상국의 가처분 소득 증가와 중산층 인구의 확대로 더욱 뒷받침됩니다.
이러한 통찰력은 Fortune Business Insights™의 " 동결 건조 과일 및 채소 시장, 2024-2032 " 라는 제목의 보고서에 강조되어 있습니다 .
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보고서에 언급된 주요 플레이어 목록:
- 베리파인 A/S(덴마크)
- 바인더 인터내셔널(독일)
- Chaucer Foods Ltd(영국)
- Döhler GmbH(독일)
- 유럽 동결 건조(덴마크)
- 스와스티크 푸드(인도)
- 복건 리싱 식품 유한회사(중국)
- Aum Agri Freeze Foods(인도)
- 파라다이스 프루츠(독일)
- Totally Pure Fruits Pty Ltd(호주)
분할:
동결 건조 과일 부문이 가장 높은 CAGR로 성장
시장은 유형에 따라 동결 건조 야채와 동결 건조 과일로 나뉩니다. 동결 건조 과일 부문은 수프, 간식, 아침 시리얼, 제과, 제빵 제품과 같은 응용 분야에서 사용이 증가함에 따라 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.
파우더 세그먼트가 급속한 성장을 경험
형태에 따라 시장은 컷 & 플레이크, 파우더, 전체로 세분화됩니다. 파우더 세그먼트는 주로 식품 서비스 및 식품 가공 부문에서 수요가 증가함에 따라 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
가정용 세그먼트는 빠른 성장을 기록할 것으로 예상
최종 용도에 따라 시장은 상업용과 가정용으로 분류됩니다. 가정용 세그먼트는 특히 소비자들이 편의성과 영양가 때문에 동결 건조 제품을 점점 더 선호하는 유럽에서 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다.
온라인 유통이 가장 빠른 속도로 성장할 것
유통 채널의 경우 시장은 오프라인과 온라인으로 세분화됩니다. 온라인 세그먼트는 홈 딜리버리의 편의성과 전자 상거래 플랫폼의 경쟁력 있는 가격으로 인해 가장 빠른 속도로 성장할 것으로 예상됩니다.
지리적 통찰력
시장은 북미, 남미, 아시아 태평양, 유럽, 중동 및 아프리카에서 분석되었습니다.
보고서 범위:
이 보고서는 주요 성장 동인, 새로운 트렌드, 시장에 영향을 미치는 과제에 대한 통찰력을 제공합니다. 또한 주요 업체가 경쟁 우위를 유지하기 위해 채택한 자세한 세분화 분석과 전략도 포함되어 있습니다.
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운전자 및 제지 장치:
시장 성장을 촉진하는 영양상의 이점
국립보건원의 2020년 연구와 같은 연구에 따르면 동결 건조는 공기 건조에 비해 페놀, 안토시아닌, 항산화제와 같은 영양소를 더 잘 보존한다고 강조합니다. 동결 건조 제품의 건강상 이점에 대한 이러한 인식 증가는 산업 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.
높은 보관 비용으로 인한 과제
이러한 장점에도 불구하고, 고급 저장 시설과 전력망 인프라에 필요한 상당한 투자가 시장 확장을 방해할 수 있습니다.
지역 통찰력:
유럽: 선도적 시장
유럽은 소비자 라이프스타일의 변화와 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요 증가로 인해 동결 건조 과일과 채소 시장을 장악하고 있습니다.
북미: 강력한 성장 잠재력
북미에서는 편리하고 건강한 식품 옵션에 대한 선호도가 높아져 시장 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 식량 농업 기구의 데이터에 따르면 이 지역의 총 제품 소비량은 2021년에 1억 4,848만 톤에 도달했습니다.
경쟁 환경:
경쟁을 촉진하는 R&D 및 전략적 이니셔티브
Berrfine A/S와 Döhler GmbH와 같은 선도적 기업은 편의제품에 대한 수요 증가에 대응하기 위해 연구 개발 및 전략적 인수에 집중하고 있습니다.
주요 산업 개발:
2021년 12월, Arbor Investments는 Endeavour Capital로부터 Oregon Freeze Dry를 인수했습니다. Arbor는 Oregon Freeze Dry의 산업 규모와 최고 수준의 고객과의 강력한 관계를 감안할 때 이 인수를 전략적 투자로 보고 있습니다.